Opis

Proponowane warsztaty szkoleniowe dotyczą tych zagadnień, ze szczególnym uwzględnieniem metod analitycznych, które mogą stanowić alternatywę bądź uzupełnienie mikroskopowej analizy pyłkowej w określaniu geograficznego i botanicznego pochodzenia miodu i innych produktów pszczelich (pyłek, propolis). Innowacyjne metody mieszczą się w następujących obszarach:

• poszukiwanie związków charakterystycznych (markerów) dla konkretnej odmiany i pochodzenia geograficznego miodu,
• konstruowanie profili chemicznych w oparciu o konkretne klasy związków (najczęściej flawonoidów lub kwasów fenolowych), które stanowią „odcisk palca” poszczególnych miodów odmianowych,
• stosowanie technik metabolomicznych do różnicowania, autentykacji odmian i definiowania miejsca pochodzenia miodów.